第146章(2 / 2)

一进店，苏甜先把空调打开，然后找了一条新的围裙给叶凌，“你穿上，跟我来厨房。”

叶凌点点头，穿上新围裙就跟着苏甜来到了厨房。

“你就先从打下手开始跟着学吧，洗菜备菜什么的，有时间你也可以看看我是怎么做菜的，等过一阵子，你就试着掌厨。”

苏甜把自己的规划告诉叶凌。

叶凌没什么异议，“好的。”

找了个马扎就坐下开始洗菜。

苏甜则是开始清洗牛肉。

没一会儿，丁小芳和王姨都来了。

“咦，今天新来了一个小姑娘？”

王姨看到叶凌，笑着说道。

苏甜点点头，“嗯，这是我表妹叶凌。”

“小凌，这是王姨和小芳姐。”

叶凌站起来跟两人打招呼，“王姨，小芳姐。”

“你今年多少岁啊？”

王姨问道。

看起来年纪好像不大的样子。

“我十六了，王姨。”

叶凌继续坐下洗菜。

王姨没再继续问，跟丁小芳一起擦着桌子。

苏甜开始做西红柿牛腩。

这是一道比较费时间的菜，她先做上，省得一会儿客人点了迟迟上不了餐。

牛腩肉切块，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，开锅后煮三分钟后捞出，用热水冲去浮沫，热水冲可以防止牛肉肉质发柴发硬。

另起锅烧水，放葱段、姜片、八角、黄酒、盐煮开，放入焯水牛腩肉，盖锅盖转小火炖煮一个小时，然后转入高压锅压二十分钟。

接下来开始炒西红柿。

西红柿打上十字花刀，用开水烫几秒，撕去外皮，切大块。

锅烧热油，爆香葱姜后下入西红柿块，中火炒出沙，加入牛腩以及炖肉的原汤，加生抽、盐、白糖、胡椒粉调味，小火慢炖半小时，让牛肉吸满西红柿汁，出锅，撒香菜，西红柿牛腩就做好了。