第514章(2 / 2)
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这期间让钱途处理鲍鱼，把鲍鱼用小刀挖出，清理干净内脏，再用刷子梳洗干净裙边。
等时间到了之后捞出蹄筋放凉后，将蹄筋对半切开，再切成拇指粗细的长条状。
凤千兰帮忙煮鹌鹑蛋，然后剥掉蛋壳用油炸至金黄：“一一，你看这样可以吗？”
闻真一看了一眼：“可以了。大嫂，你会处理排骨吗？”
凤千兰听她喊自己大嫂，脸色微红：“我，我还没过门呢。”
“早晚不都得事，先提前适应。”
凤千兰白了她一眼，这还有提前适应的：“我不知道我做的和你做的有没区别没有。”
“用冷水和姜片大火煮开焯水，撇去浮沫，然后冷锅热油，爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒，再倒入酱汁翻炒一会就行。”
“我试试。”
闻真一让她自己去操作，她让钱途把鲍鱼改成刀花，放在一旁备用。
把准备好的砂锅给拿了出来，准备码放食材。
她把炒好的排骨和蹄筋倒入砂锅中垫底，再码上杏鲍菇、花菇、竹荪、海参和鲍鱼，在中间放上鹌鹑蛋。
倒入调配好的酱汁和清水，大火烧开之后转小火煨上四个时辰。
佛跳墙和八仙闹海锅都是单独要用小灶做的，所以后厨的院子都摆放了一排排的小炉子，用于做这两道菜。
凤千兰看着后院一排排的小炉子：“这场面还真是壮观。”
“现在就是要等了。”
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