第62章(1 / 12)

“结婚是两个家的结合，不是两个人的结合。”

我很庆幸这条“规训”不适用于我和姑娘们。

家里的婚宴和那些充满着社交和表演成分的商业闹剧不同，大家都不用搞一个尴尬的马戏去取悦那些所谓的人情关系。

但简单不代表着糊弄，更不代表没有仪式感。

姑娘们天南海北的有趣习俗自是不必多说，婚宴菜之中所倾注的真挚感情更是让这美味佳肴别有一番风味。

当然，做饭时候厨房里狼烟四起的骂街声也是风味中很重要的一位调味料。

食堂的小世界菜系一向是五蕴七香浑然一体，你中有我的技法之中早已没有了畛域之分。

虽说都是盛食珍味，但喜宴者，也不过是把家里平日吃的菜肴选几样出来，求其各适其味，博得个阖家皆大欢喜，并没有什么一定之规的，不过有几样菜在吃喜酒的桌上必不可少的菜点。

而这些天下大同却又带有美好祝愿的菜式想要做的南北调和东西融会，那可就完全看掌勺大师傅的功力如何了。

而我比较幸运，因为我的爱人就是这么一位常年承接各类龙凤喜单的大师傅。

由于夫人们人数众多，加上作战部队和远征部队需要经常性的轮岗，甚至有时候一走就是好几个月。

因此不可能说节日或者喜事的时候做到所有人都到齐。

所以大家约定俗成相互说好，一旦办席的时候，无论开席的时候在家或者不在家，她的那份餐具一定要依照落座安放齐全，不能短少一份。

当日的席面酒菜也会每样象征性的留上一人份，等姑娘们回来之后分一分沾一沾喜气。

而这其中，十全十美可谓是雷打不动的开场先锋。

所谓的十全十美说穿了就是十香菜。

“十”香菜顾名思义，里面一般有十种蔬菜打底，常规的红萝卜、黄豆芽、千张、豆腐干、金针、木耳、冬笋、冬菇、芹菜、榨菜自是不必多说。

要是夫人们今天开心，打算露个一两手，那卯起来做的话十样菜可是打不住。

一般都是看今天地里啥菜新鲜，或者翻翻锁时柜里有啥存项。

最后呈现出的成菜有多少料那完全是看掌勺的心情。

其实这道菜本来并不是婚宴菜，而是象征团圆的年夜菜，本质来说是炒合菜的一种。

只是大家后来都觉得寓意又好又好吃，于是这道酒饭两宜的年节菜就变成了婚宴首选。

其实这菜本身炒起来倒是不麻烦，累就累在了备菜上。

各种干鲜蔬菜丝要切得细，长短要整齐划一，酱油要用浅色的，油量要看东西多寡，最重要的是炒起来要快要稳。

因此其他夫人们哪怕是做饭技能点的再精通，大多数时间还是帮着洗菜备菜切菜，帮厨掌勺炒上个五六盘也就是极限了。