第108章(2 / 2)

其实想想也能理解，本来星期一就是学生们最讨厌的日子，更别说进入高三后变成单休，而且这单休有一半多时间要拿来做作业，简直跟没放假一样。

楚瑾钰在学校里上课上得挺痛苦时，楚易文上午过得倒是挺悠闲，先趁早去菜市场买点菜，再去河边钓会鱼，快十点时回家准备午餐。

早上做芋头饼还没把芋头用完，中午他准备做个芋头烧排骨。秋天本来就是吃芋头的季节，忽略削芋头皮时黏液可能会痒手，芋头的清香还挺好闻。

楚易文将芋头切成滚刀块后放到水里先泡着，防止芋头氧化颜色没那么好看。芋头处理好，他将买回来的肋排切小块后焯水去腥。

别说，系统提供的刀具就是好用，不管是切菜还是切肉，那手感，简直别提多顺手。

食材处理好，楚易文开始起锅烧油，先将排骨稍微煸一下，随着多余油脂被煸炒出来，排骨表面微微变色，同时散发出油润光泽。

将排骨煸至表面金黄后他用锅铲轻轻一推，将排骨推到锅边缘，随即往锅底丢下适量冰糖，开始炒糖色。炒糖色对如今的他来说，简直闭着眼睛就能通过嗅觉炒出完美的糖色，在冰糖融合开始冒枣红色泡泡时，他手里锅铲轻轻一推，排骨推进糖浆中，很快就均匀裹上糖色，变得更加诱人。

肉的焦香配上冰糖产生的焦糖，菜还没做好，香味已经很诱人。等到他开始加入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料开始爆出香味时，厨房里香气更加有层次感。

随着排骨香味越来越浓郁，楚易文沿着锅边淋入一圈料酒，高温让料酒发出“嗤啦”一声，一部分直接蒸发进空气中，一部分融入菜里。随着他又加入生抽、老抽等调料，原本带着焦糖气息的排骨又添上抹酱香。

经过冰糖和老抽两重上色，锅里排骨已经变成漂亮的琥珀色，他又翻炒两下，顺手往锅里加入热水开始炖煮。

大火烧开后转小火，在小火慢炖过程中，楚易文也没闲着，继续去做其他菜。

等两个小炒出锅，排骨也炖得差不多，他将早就准备好的芋头倒进排骨中，翻炒几下让每块芋头都裹上汤汁后继续小火炖煮。

在锅里汤汁咕噜咕噜冒泡时，排骨醇厚的肉香与芋头特有的清香逐渐融合，飘出一股格外诱人的香气。闻见这股香味，楚易文自己都有点被馋到，在锅里掀开时尝了口芋头，完全炖透的芋头吃起来粉糯绵软，轻轻一抿就在嘴里化开。