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往里头倒一些提前买好的酒，涂抹均匀，这样做好的腊肉不容易坏。
锅里放香料、辣椒、冰糖等调味料，煮开以后抽掉一些柴，减成小火再煮一会儿，然后等它冷却。
料水冷却以后倒入肉中，仔细地涂抹均匀，盖上盖子放到冷处腌制上两三日的时间。
为了让肉更加的入味，中间可以再拌一拌。
最后只要用麻绳把肉吊起来挂在能晒到光的地方就可以了。
周红花拍拍手，“晒个七八日就差不多了。”
林竹打了点水到锅里，就着灶膛里的余温快速把碗和锅清洗干净，余光瞥见旁边的盐罐子，便道：“娘，盐吃完了，家里还有吗？”
“没了，明日就去镇上买吧，这眼看着要过年了，没有盐可不成。”
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