第581章(2 / 2)

五碗相连，每只碗里面都是不同口味的鱼粥。

第一碗是传统的鱼粥做法

——将鱼肉去腥煮烂，过滤鱼渣，然后把泡了一个时辰的细米倒入无渣鱼汤，大火煮开，小火慢慢煨炖，直到细米被煮烂，最后加少许盐，再撒上一层碾碎的椰子脆片，

鱼粥一，完成。

第二碗，是江南一带特有的芝麻香油鱼露

——锅中倒入芝麻油，烧至7成温，放入葱姜爆香，然后把鱼滑入锅中，煎至两面金黄，加入适量清水，煮开之后，捞出鱼渣，撒入糯米和细米混合慢炖，炖至浓稠，最后撒上一把葱花。

鱼粥二，完成。

鱼粥三和鱼粥四，——鱼粥三，是加入白豆腐使鱼粥更加丝滑软口，

——鱼粥四，是让九王府那位248风帮忙，将油炸过的鱼放入两块砧板中间，用力压成片，然后放入烤炉烘烤，直至“整鱼片”里面的刺都烤酥到一碰就断的地步，然后撕成条状放入粥碗中。

至于第五碗，

——将鱼皮用滚水烫出，切成条状，加上佐料做成凉拌鱼皮，至于被脱了鱼皮的鱼肉，那自然是挑战刀工的最好食材，